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鹵制品品牌定位案例分析
作者:江江時間:2024/08/10 16:50:27點(diǎn)擊量:268

常言道:“民以食為天”,自古以來,“吃”這一基本需求便深植于人們的心田,它不僅滋養(yǎng)了生命,更在時間的長河中孕育出了絢爛多彩的飲食文化。中國廣袤的大地上,因地而異,孕育出了風(fēng)味迥異的各式美食,南之甘甜、北之咸香、東之熱烈辛辣、西之醇厚酸爽,每一種味道都承載著深厚的文化底蘊(yùn)與地域特色。

 

一.行業(yè)背景

 

中國人對鹵味的鐘愛,是深深鐫刻在歷史長河中的飲食基因。追溯至遙遠(yuǎn)的夏商時代,古人已展現(xiàn)出對食物風(fēng)味的獨(dú)到追求,他們巧妙地將鹽與香料融入銅器之中,加水共煮食材,待其熟透后再細(xì)細(xì)分割品嘗,這便是鹵味最初的萌芽形態(tài)。自那時起,鹵味便與中國人的飲食生活緊密相連,歷經(jīng)千年而不衰。


鹵味連鎖品牌定位,辣怪鴨品牌定位

 

隨著時代變遷與各地飲食文化的交流融合,傳統(tǒng)鹵味工藝如同海納百川,不斷吸收新鮮元素,推陳出新。食材的種類日益繁多,從家禽到海鮮,從蔬菜到豆制品,無一不可入鹵;口味上更是百花齊放,甜咸酸辣,各有千秋,滿足了不同地域、不同人群的口味需求。這份對鹵味的熱愛與追求,不僅豐富了人們的餐桌,也促進(jìn)了鹵制品行業(yè)的蓬勃發(fā)展。

 

如今,鹵制品行業(yè)已從傳統(tǒng)的手工作坊模式逐步邁向產(chǎn)品化、規(guī)模化、規(guī)范化的新階段。先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)、嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系以及日益增長的消費(fèi)需求,共同推動著鹵味產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。鹵味,這一承載著歷史與文化的美食,正以更加多元化的姿態(tài),滿足著現(xiàn)代人對美食的無限向往與追求。

 

二.品牌背景

 

辣怪鴨,作為吉林休閑鹵制食品界的佼佼者,攜手非常差異定位咨詢公司之際,已傲然擁有超過400家連鎖店,穩(wěn)坐吉林地區(qū)市場龍頭之位。然而,辣怪鴨的雄心遠(yuǎn)不止于此,它渴望通過專業(yè)化的品牌運(yùn)營策略,實(shí)現(xiàn)一次質(zhì)的飛躍,從地方領(lǐng)軍者華麗轉(zhuǎn)身,邁向全國舞臺,與業(yè)界標(biāo)桿周黑鴨一較高下。


鹵味連鎖品牌定位,辣怪鴨品牌定位

 

要挑戰(zhàn)行業(yè)巨擘,簡單的跟隨絕非良策。在競爭激烈的市場中,唯有創(chuàng)新與差異化才能脫穎而出,避免陷入“永遠(yuǎn)是第二”的宿命。因此,辣怪鴨在鹵味連鎖品牌的定位上,亟需探索一條獨(dú)辟蹊徑的新路徑。

 

最佳的品牌定位策略,在于精準(zhǔn)捕捉并填補(bǔ)消費(fèi)者心中的空白地帶。這意味著要深入洞察市場,發(fā)現(xiàn)那些尚未被充分滿足的消費(fèi)者需求與痛點(diǎn)。在商業(yè)模式的構(gòu)建上,則應(yīng)積極尋找并開拓市場的藍(lán)海領(lǐng)域,那里是競爭對手尚未觸及的處女地,蘊(yùn)藏著無限可能。

 

三.如何定位

 

在鴨貨產(chǎn)品的世界里,美味無疑是至高無上的法則。周黑鴨以其氮?dú)怄i鮮裝技術(shù)聞名,這一創(chuàng)新確實(shí)有效延長了產(chǎn)品的保鮮期,然而,也微妙地犧牲了部分即時的口感體驗(yàn)。想象一下,剛出鍋的鹵制食品,熱氣騰騰,那瞬間的感官盛宴、濃郁的香氣與鮮活的滋味,無疑是凍柜中早已準(zhǔn)備好的產(chǎn)品所難以企及的。


鹵味連鎖品牌定位,辣怪鴨品牌定位

 

提及“現(xiàn)做現(xiàn)賣,新鮮鹵制”這一創(chuàng)意構(gòu)想時,其猶如一股清新的風(fēng),瞬間吹散了在場的所有沉悶,激起了每一個人的無限遐想與澎湃激情。這不僅僅是一個商業(yè)模式的革新,更是對整個行業(yè)藍(lán)海的勇敢探索,其大膽與創(chuàng)新程度,足以讓人贊嘆不已。然而,這條路上也布滿了未知與挑戰(zhàn),它要求我們在生產(chǎn)、研發(fā)、儲存、銷售等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行全面革新,這意味著對現(xiàn)有400余家門店進(jìn)行徹底的轉(zhuǎn)型升級——重新選址、新店開張、裝修煥新……這一系列動作所需的投入之巨、損耗之深、變革力度之大,無疑是對我們魄力與戰(zhàn)略眼光的極限考驗(yàn)。

 

但辣怪鴨的團(tuán)隊(duì),從掌舵的董事長到高層管理者,再到基層的店長與銷售精英,無一不展現(xiàn)出前所未有的默契、熱情與決心。他們積極響應(yīng),深入討論,最終在董事長的堅(jiān)定拍板下,共同踏上了這條充滿挑戰(zhàn)與機(jī)遇的征途。我們決心克服一切艱難險阻,誓要實(shí)現(xiàn)現(xiàn)鹵現(xiàn)賣的愿景,讓產(chǎn)品的鮮美達(dá)到前所未有的高度,這正是我們敢于與周黑鴨等業(yè)界強(qiáng)手正面較量的最大底氣與制勝法寶。


鹵味連鎖品牌定位,辣怪鴨品牌定位

 

這無疑是一次顛覆性的創(chuàng)意飛躍,引領(lǐng)我們步入全新的商業(yè)模式紀(jì)元。在此框架下,我們的品牌定位戰(zhàn)略應(yīng)運(yùn)而生,精煉而有力地概括為:“真鮮鹵·看得見”。

 

這一戰(zhàn)略不僅是對產(chǎn)品的深度重塑,更是對商業(yè)模式的全面革新,它如同一股清流,沖擊著現(xiàn)有的市場格局,促使競爭對手紛紛調(diào)整策略以應(yīng)對。在“真鮮鹵·看得見”的品牌定位中,“鮮鹵”二字是核心靈魂,它不僅僅是一個概念,而是我們行動的指南,是即鹵即賣、全程透明的承諾。

 

鹵味連鎖品牌定位,辣怪鴨品牌定位


鮮鹵,意味著顧客能夠親眼見證從選材到鹵制的每一個環(huán)節(jié),這種前所未有的透明化體驗(yàn),讓鹵制休閑食品的鮮美口感得以最大化展現(xiàn),同時也賦予了產(chǎn)品更高的信任價值。原材料的新鮮、工藝的精湛,一切盡在眼前,讓消費(fèi)者吃得放心,吃得滿意。

 

面對市場上眾多競品對“鮮”概念的競相追逐,我們并未盲目跟風(fēng),而是選擇了一條更為堅(jiān)實(shí)、更具差異化的道路。我們以“真正的鮮”、“現(xiàn)做的鮮”為武器,精準(zhǔn)狙擊消費(fèi)者的心智空白,讓“真鮮鹵·看得見”成為他們心中不可替代的品牌印記。

 

這是一場關(guān)于創(chuàng)新與品質(zhì)的較量,我們已蓄勢待發(fā),準(zhǔn)備以“真鮮鹵·看得見”為引領(lǐng),開啟鹵味行業(yè)的新篇章。

 

總結(jié):

 

“真鮮鹵·看得見”不僅是對產(chǎn)品口感的極致追求,更是對消費(fèi)者信任與滿意度的深度承諾。它讓鹵味這一傳統(tǒng)美食煥發(fā)出新的生命力,滿足了現(xiàn)代人對健康、美味、透明的多重需求。在這場創(chuàng)新與品質(zhì)的較量中,辣怪鴨已蓄勢待發(fā),準(zhǔn)備以全新的品牌形象與商業(yè)模式,引領(lǐng)鹵味行業(yè)邁向更加輝煌的未來。

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