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餐飲品牌定位案例分析
作者:江江時(shí)間:2024/08/13 15:45:35點(diǎn)擊量:335

談及餐飲界的璀璨明星,諸如海底撈以其無(wú)微不至的服務(wù)著稱,巴奴毛肚火鍋憑借特色食材獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷,西貝莜面村引領(lǐng)健康粗糧新風(fēng)尚,以及阿五黃河大鯉魚(yú)深諳地域文化精髓,這些名字無(wú)不令人耳熟能詳,它們各自在餐飲版圖上熠熠生輝。然而,鮮為人知的是,這些品牌之所以能屹立于行業(yè)之巔,背后離不開(kāi)一個(gè)至關(guān)重要的因素——精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位。

 

那么,對(duì)于餐飲企業(yè)而言,定位究竟扮演著怎樣舉足輕重的角色呢?答案無(wú)疑是肯定的。在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的餐飲市場(chǎng)中,精準(zhǔn)定位不僅是企業(yè)脫穎而出的關(guān)鍵,更是其持續(xù)成長(zhǎng)與壯大的基石。它關(guān)乎于品牌如何在消費(fèi)者心中占據(jù)獨(dú)特位置,如何與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手形成差異化競(jìng)爭(zhēng),以及如何通過(guò)滿足特定消費(fèi)群體的需求來(lái)贏得市場(chǎng)青睞。那么餐飲行業(yè)品牌定位怎么做?下面我們一起來(lái)了解一下。

 

一、行業(yè)背景

 

“一條繁華街道,短短十日,竟有七家餐飲店鋪黯然離場(chǎng),今年的餐飲界,無(wú)疑步入了一個(gè)前所未有的‘內(nèi)卷’深淵,挑戰(zhàn)重重,步履維艱?!鄙虾R晃毁Y深餐飲界人士在社交媒體上發(fā)出如此深沉的感慨。


益豆君豆腐品牌定位案例

 

這樣的困境并非孤例,從廣州到上海,從北京至成都,各大城市的熱門商圈與街道,餐飲店鋪接連歇業(yè),空鋪率飆升,這一幕幕景象如同寒冬中的蕭瑟,令人心生寒意。今年以來(lái),整個(gè)餐飲行業(yè)仿佛被籠罩在了一層厚重的陰霾之下,面臨著前所未有的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

 

據(jù)天眼查最新數(shù)據(jù)揭示,2024年上半年,全國(guó)范圍內(nèi)關(guān)閉的餐飲企業(yè)數(shù)量竟高達(dá)105.6萬(wàn)家,這一數(shù)字幾乎追平了去年全年的關(guān)店總量,無(wú)疑為餐飲行業(yè)的寒冬再添一重霜。在這場(chǎng)突如其來(lái)的寒潮中,即便是曾經(jīng)風(fēng)光無(wú)限的各大連鎖品牌,也不得不采取緊縮策略以求自保,減緩擴(kuò)張步伐,甚至忍痛關(guān)閉部分門店,同時(shí)下調(diào)客單價(jià),以期在艱難的市場(chǎng)環(huán)境中尋找一絲生機(jī)。企業(yè)在這如此艱難的環(huán)境下,品牌定位顯得重中之重。

 

二、品牌背景

 

北大荒(北大荒農(nóng)墾集團(tuán)有限公司的簡(jiǎn)稱),是一家中央企業(yè),2020年北大荒集團(tuán)持有的“北大荒”品牌價(jià)值達(dá)1028.36億元,穩(wěn)居中國(guó)農(nóng)業(yè)第一品牌。益豆君,作為北大荒集團(tuán)旗下一個(gè)重投入高成本的央企品牌,在越來(lái)越多消費(fèi)者逐漸重視“豆腐”產(chǎn)品的衛(wèi)生、安全問(wèn)題,盒裝豆腐地區(qū)性品牌逐漸嶄露頭角,但缺乏全國(guó)性品牌的背景下,有責(zé)任、也有義務(wù)以央企格局和力量,奠定豆腐行業(yè)最高標(biāo)準(zhǔn),推動(dòng)豆制品工業(yè)化生產(chǎn)浪潮,為消費(fèi)者提供真正綠色、健康、安全、營(yíng)養(yǎng)的豆腐制品。


益豆君豆腐品牌定位案例

 

三、定位決定著購(gòu)買

 

定位的精髓,在于深刻洞察并精心挑選出品牌在所屬品類中能夠占據(jù)的最優(yōu)、最具吸引力的位置——這一位置旨在成為顧客心中的首選。非常差異深圳品牌策劃公司,憑借其專業(yè)洞見(jiàn),為北大荒·益豆君豆腐深入剖析了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的復(fù)雜格局,精準(zhǔn)提煉出戰(zhàn)略定位的核心雙翼:“安全”與“風(fēng)味”,這兩大要素不僅精準(zhǔn)擊中了消費(fèi)者的核心需求痛點(diǎn),更凸顯了該類產(chǎn)品的獨(dú)特品類優(yōu)勢(shì)。


益豆君豆腐品牌定位案例

 

那么,究竟何為既安全又風(fēng)味獨(dú)具的豆腐?這背后需要一套嚴(yán)謹(jǐn)而細(xì)致的標(biāo)準(zhǔn)體系來(lái)界定。安全,意味著從原料篩選、生產(chǎn)加工到成品檢測(cè)的每一個(gè)環(huán)節(jié),都遵循著最高標(biāo)準(zhǔn)的食品安全規(guī)范,確保產(chǎn)品純凈無(wú)害,讓消費(fèi)者吃得放心。而風(fēng)味,則是對(duì)傳統(tǒng)與現(xiàn)代工藝完美融合的追求,保留豆香本真,同時(shí)創(chuàng)新風(fēng)味層次,讓每一口都充滿驚喜與滿足。

 

要建立北大荒·益豆君豆腐品牌的強(qiáng)勢(shì)認(rèn)知,關(guān)鍵在于以下幾點(diǎn):首先,通過(guò)清晰有力的品牌故事與價(jià)值觀傳遞,讓“安全+風(fēng)味”的核心理念深入人心;其次,利用多渠道營(yíng)銷策略,如社交媒體、KOL合作、線下體驗(yàn)活動(dòng)等,增強(qiáng)品牌與消費(fèi)者的互動(dòng)與連接;再者,持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品品質(zhì)與服務(wù)體驗(yàn),確保每一次消費(fèi)都能成為品牌口碑的積累;最后,強(qiáng)化品牌差異化特征,在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中樹(shù)立獨(dú)特的品牌形象,讓“北大荒·益豆君”成為安全與風(fēng)味并重的豆腐代名詞。


益豆君豆腐品牌定位案例

 

北大荒·益豆君豆腐品牌定位&廣告語(yǔ):央企標(biāo)準(zhǔn)豆味香醇

 

北大荒·益豆君豆腐的5大安全標(biāo)準(zhǔn):

 

1、安全工廠:來(lái)自花園式工廠的全自動(dòng)生產(chǎn),無(wú)人手接觸;

 

2、安全水源:全程凈水生產(chǎn),制藥級(jí)安全標(biāo)準(zhǔn);

 

3、安全配方:0防腐劑0消泡劑,安全配方;

 

4、安全鎖鮮:物理保鮮技術(shù),7天鎖鮮;

 

5、安全原料:只用東北黑土地優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因大豆。

 

總結(jié):

 

北大荒·益豆君豆腐的品牌定位不僅是對(duì)市場(chǎng)需求的精準(zhǔn)把握,更是對(duì)品牌價(jià)值的深刻詮釋。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中,北大荒·益豆君豆腐以央企標(biāo)準(zhǔn)打造豆味香醇的產(chǎn)品,為消費(fèi)者帶來(lái)安心與美味的雙重享受,同時(shí)也為整個(gè)餐飲行業(yè)樹(shù)立了新的標(biāo)桿。

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