德克士品牌定位連鎖經(jīng)營的實質(zhì)就是兩個方面:控制和服務(wù)。而中式快餐與西式快餐的比較大區(qū)別就在標準化控制上。西式快餐在控制食品品質(zhì)同時,又可以控制加盟者,這就使得西式快餐在中國迅速發(fā)展。從食品來看,品牌定位于“中國西式快餐品牌”的德克士更適合東方人的口味,尤其是它的脆皮炸雞、鮮肉芙蓉堡、玉米濃湯、米漢堡等食品,開發(fā)的目標就是中國人。
德克士品牌定位:中國西式快餐品牌
品牌定位戰(zhàn)略就是對企業(yè)品牌定位進行長期規(guī)劃,并以戰(zhàn)略定位改進企業(yè)運營體系的過程。那么圍繞著德克士品牌定位,其做了哪些戰(zhàn)略?
1、 “國際美食東方化,傳統(tǒng)美食現(xiàn)代化”是頂新集團一貫的理念,德克士也不例外。德克士的炸雞采用開口鍋炸制,所以雞塊具有金黃酥脆、鮮美多汁的特點,炸雞皮薄且脆,炸制后吸油少,外觀干爽,比較符合現(xiàn)代人健康飲食的觀念。其他產(chǎn)品的定位也都強調(diào)食品的新鮮和美味,并以此與肯德基炸雞形成鮮明差別。在德克士開發(fā)的一系列食品中,充分尊重和發(fā)揮了東方口味、傳統(tǒng)美食,從一開始就避開了西式快餐“三高”的誤區(qū),做到了營養(yǎng)、健康,并極大地貼近了國人的口味。
2、洋快餐在中國的成功,主要是成功占領(lǐng)了兒童消費市場。但早幾年,從原先主要面向兒童的需求轉(zhuǎn)而更多考慮成年消費者的需要,已成了洋快餐必然的選擇。明智的肯德基一直主打成年人市場,而一直走小孩和家庭路線的麥當勞也開始重新定位。
德克士的營銷策略是兼顧營養(yǎng)與美味,一直以來都非常尊重成年人的就餐感覺,以此為原則開發(fā)出營養(yǎng)成分合理的脆皮多汁的炸雞、米漢堡、咖喱雞飯、玉米濃湯等食品,非常適合中國人的口味。十分尊重成年人的“進餐”的感覺,而價格卻更實惠,這樣的食品結(jié)構(gòu)、定價策略和兒童樂園,使得德克士成為一家三口的好去處。
3、與肯德基、麥當勞的發(fā)展模式有所不同,德克士的發(fā)展主要依托加盟者。在發(fā)展加盟者的過程中,德克士直接吸引投資者加盟,以此充分發(fā)揮投資者的地利、人和優(yōu)勢,以單店特許加盟為主、以區(qū)域加盟為輔,充分調(diào)動他們的積極性。
以上加盟方式充分考慮到了國內(nèi)中小投資者的不同處境和經(jīng)營觀念,再加上根據(jù)不同地點、不同面積推出的不同店型,以及合理的加盟費用和強大的加盟體系,為德克士吸引了大批加盟者。
德克士對中國餐飲市場進行了深入了解,作為一家品牌定位特色鮮明的時尚快餐品牌,更加懂得中國消費者的口味喜好和變化。并且德克士品牌定位在產(chǎn)品研發(fā)方面更有針對性,能夠很好的適合國內(nèi)餐飲市場的發(fā)展,市場人氣持續(xù)攀升。