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餐飲戰(zhàn)略定位需要怎么做
作者:非常差異時(shí)間:2021/01/01 11:39:52點(diǎn)擊量:947

餐飲行業(yè)在市場(chǎng)上占據(jù)一份較大的蛋糕,各種餐飲店排布在街頭巷尾,但也存在質(zhì)量良莠不齊的狀況。作為餐飲行業(yè),餐飲戰(zhàn)略定位是其成功進(jìn)行品牌銷售的一半,其起著一個(gè)重要性作用。那么,餐飲戰(zhàn)略定位需要怎么做才好呢?


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  餐廳選址。首先,餐廳選址十分關(guān)鍵,好的口岸能夠?yàn)橥蟮氖袌?chǎng)經(jīng)營(yíng)作好鋪墊。餐廳選址包括要考慮的因素是涉及人流,租金,消費(fèi)習(xí)慣,購(gòu)買能力以及未來(lái)發(fā)展?jié)摿Φ?。?dāng)然,也要結(jié)合現(xiàn)有餐飲業(yè)態(tài),綜合考量自身經(jīng)營(yíng)形勢(shì),統(tǒng)疇考慮選址。事先可考慮多選幾個(gè)點(diǎn),再反復(fù)考察比較、實(shí)地感受,這樣更有利于選擇最優(yōu)的策劃方案。


  餐飲菜品定位。這是一個(gè)餐廳能否奔向成功通道的關(guān)鍵點(diǎn)。消費(fèi)群體到餐廳就餐,吃是第一位。而菜品的價(jià)格、味道、裝盤(pán)、乃至器皿都很重要,其直接關(guān)系到餐廳的經(jīng)營(yíng)成敗。比如從價(jià)格的角度出發(fā),既要考慮自身成本,又要參考周邊的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況;既要讓消費(fèi)群體容易承受,又要為企業(yè)謀取利潤(rùn),這就是餐飲戰(zhàn)略定位的重要性。


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  餐飲裝修定位。餐飲企業(yè)要與設(shè)計(jì)師進(jìn)行充分的溝通,確保最終的營(yíng)銷策劃方案能完全體現(xiàn)餐飲業(yè)的總體風(fēng)格與定位,裝修還要結(jié)合經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài),實(shí)用性,以及投資規(guī)模。


餐廳服務(wù)定位。好的餐飲服務(wù)是為餐飲企業(yè)錦上添花,尤其是與餐廳的檔次相吻合,消費(fèi)群體自然樂(lè)意花費(fèi)低檔的價(jià)格享受超星級(jí)服務(wù),這也是順從廣大消費(fèi)群體的心理作用而制定的餐飲戰(zhàn)略定位之一。


餐廳管理定位。對(duì)一個(gè)餐飲企業(yè)而言,管理是一雙黑夜中的手。餐飲業(yè)的時(shí)無(wú)大小之分,管理就是要統(tǒng)疇餐廳所有資源,整合全部?jī)?yōu)勢(shì),為消費(fèi)群和投資人創(chuàng)造最大服務(wù)與價(jià)值。


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一家餐飲店的運(yùn)營(yíng),在進(jìn)行營(yíng)銷策劃方案前離不開(kāi)戰(zhàn)略定位,尤其是創(chuàng)業(yè)初始做餐飲定位戰(zhàn)略時(shí)更容易呈現(xiàn)漏洞,那就要尋找有經(jīng)驗(yàn)且合適的戰(zhàn)略定位公司給予重大支持,才能為本餐飲企業(yè)交上優(yōu)秀的答卷。


總而言之,戰(zhàn)略定位關(guān)乎成敗。定位是初心,定位是方向,切要先定位而后謀動(dòng)。以上就是關(guān)于餐飲戰(zhàn)略定位需要怎么做的介紹,有更多在共同分享。





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